好口特产

杏仁酥饼

导语:烘焙是个需要静下心来慢慢体会的事,享受的就是那个过程,那个从开始面粉、黄油、鸡蛋。到满屋飘香。  
很久没有做饼干了,整天总是感觉很忙,忙得理不出来个头绪,自己有时静下心来想想,其实也没有什么大事呀。烘焙是个需要静下心来慢慢体会的事,享受的就是那个过程,那个从开始面粉、黄油、鸡蛋。到满屋飘香。到金黄的面包、饼干端出来。哈哈,不仅仅是吃到嘴里的那份满足和惬意,更多的是别人体会不到的那种成就感。  
做饼干是烘焙中比较简单的,不用发面,也无需打发蛋白,不存在戚风蛋糕中塌陷、回缩等等问题,做法相对简单,成功率极高,很适合刚入门烘焙的新手。这次做了杏仁酥饼,主要原料中只用到了黄油、鸡蛋等,奶香味道浓郁,口感非常酥脆,再配上厚厚的杏仁,那个香哦。哈哈。  
原料:  
主料:低粉200克、糖粉60克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克  
表面装饰:蛋液,杏仁片30克左右  
做法:  
1、黄油切小块,室温软化;  
2、加入糖粉和盐,先用筷子搅拌均匀,这样可以防止用电动打蛋器打的时候糖粉飞溅;  
3、分次加入蛋液,用电动打蛋器打发;  
4、将低粉筛入;  
5、混拌均匀和成面团,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟;  
6、取出再擀成长方形。在保鲜袋里面整形,会比较方便,不粘案板;  
7、切成长方形。摆入烤盘。用叉子扎上小洞;  
8、表面刷上蛋液,沾上杏仁片;  
9、烤箱170度预热,中层,上下火,烤20分钟左右即可。