导语：搭配一杯酸奶，一些水果，就是一份简单却不失营养的快手早餐。  
平时经常发现，一日三餐中，对早餐不在意的人是最多的。有些人是不重视，有些人是晚睡早上起不来，有些人则是懒得做、宁愿在路边摊买些现成的吃。尤其现在天气热，更是不愿意在闷热的厨房里开始一天的时光，早餐就这样成了可有可无的一件事了。  

现在大多数人的中、晚餐都要在外面解决，唯一一顿在家里吃的早餐，就显得更加重要了。没有时间？没关系，有很多早餐是非常省时省事的，而且搭配好了，营养也非常全面，足够满足身体一上午的需要了。今天介绍的这份简易三明治，有点中西合壁的意思，但非常简单而快手，几分钟即可搞定，而且味道不错，营养也好，很适合这又热又燥的夏天。   
原料：吐司面包片2片、小香葱1小把、鸡蛋2个  
做法：  
1、面包片切去四周的边，待用；  
2、小香葱洗净，去掉根须，切碎；  
3、鸡蛋打散成蛋液；  
4、将香葱碎倒入蛋液中，调入盐，搅拌均匀；  
5、平底锅烧热倒入少许油，并晃动锅身使油尽量铺满锅底；  
6、倒入香葱蛋液，晃动锅身或用勺子整形成圆饼状；  
7、待底部凝固，翻面个将蛋饼煎熟；  
8、取出煎好的蛋饼，切成和面包片同样大小；  
9、蛋饼放在一片面包片上，再在上面放上另一片面包片；  
10、顺着对角切成两个三角形即可。