好口特产

客家炒米线

导语:夏天就想做点儿简单的饭,好吃省事儿是关键。  
朋友从台湾带来了新竹米线,正好遇上了高温天气,就用这台湾米粉做了客家炒米线,把肉类、蔬菜、米面一锅端,再加上一碗番茄蛋汤,简单了事又打发了一顿。别怪我马马虎虎应付厨房里的这点事,实在是天气太热,不想在热浪滚滚的厨房多待着,大家都多担待点。说起来做饭也算是个高温作业吧,那个高温费、冷饮费啥的也应该有我们煮妇一份是吧?各家的领导们多考虑考虑哈!  
原料:干米线150克、肉丝100克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个、蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、猪油适量  
做法:  
1、将干米线用沸水烫软捞出,用冷水过一下沥干;  
2、肉丝用适量料酒、生抽、干淀粉抓匀腌制15分钟;  
3、胡萝卜、洋葱洗净切丝,韭菜洗净切段、豆芽去头尾洗净,蒜头切片;  
4、热油锅,下肉丝煸炒至变色盛出;  
5、下洋葱、蒜片煸出香味,下胡萝卜丝炒匀;  
6、将米线放入,加入2大匙猪油和适量生抽、盐、胡椒粉炒匀;  
7、最后加入韭菜、豆芽、肉丝拌炒2分钟至米线入味即可(用筷子和锅铲双管齐下拌炒,比单用锅铲给力)。