原料:
主料:馄饨皮200克,鸡汤800克,猪肉馅150克
调味料:香葱15克,姜末1克,鸡精1/4小勺,盐2克,生抽1/2小勺,芝麻油1又1/2小勺
做法:
1、将剁好的猪肉馅和调味料一起倒入碗中(图1);
2、朝一个方向搅拌均匀至肉馅上劲粘稠(图2);
3、取一张馄饨皮放在掌心,在皮中间放入4―5克内馅(图3);
4、放入虎口处(图4);
5、用力将皮反复捏紧(图5);
6、依次包好所有的馄饨(图6)。如一次吃不完,要放入冰箱冷冻室储存;
7、锅中倒入鸡汤煮开(图7),没有鸡汤的话,可以在800克水中放两个汤块调味;
8、放入馄饨,等到再次沸腾后(图8),再煮3―5分钟即可关火。连汤一起倒入碗中撒上葱花和芝麻即可。
小贴士:
1、制作馅料时要用2:8肥瘦的猪肉,带些肥肉口感会更香;
2、煮馄饨的时间要根据馄饨皮的厚度及内馅大小具体决定。