喜欢上捣弄美食好多年了,家人对我给予了积极的支持,也才能让我几年来一直坚持不懈的走下来。每当看到厨房小物件呀什么的。他们都会给我买下来送给我,哈哈。前段时间,LG在网上看到一套厨房小用具,就拍下了,里面有个可以切薯格的,用得蛮不错的,今天俺就上传一道用这个小工具切的薯格吧——香辣薯格。 原料:土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉和黑胡椒粉各适量
做法:
1、土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片;
2、切好的薯格片放凉水里清洗两遍;
3、锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片;
4、把捞出的薯格片放入凉水里面过凉;
5、捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分;
6、晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片;
7、让薯格表面均匀裹满淀粉;
8、锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片;
9、用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份;
10、辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。
小贴士:
1、如果炸一次感觉不脆,可以重新把油温调高,复炸一次,但动作要快;
2、口味依据自己喜好进行调配,可以放孜然粉等等,个人觉得味道好就行。