好口特产

酱萝卜

到了,先祝大家伙儿节日快乐,吃好喝好玩好哈!过节了,餐桌上必定要比平日里丰盛得多。各种大鱼大肉再加上各式月饼,都摆上了桌。这大鱼大肉的,当然很解馋。但是,多了,也会有点腻哦!咱就先准备点开胃解腻的爽口小菜吧。俺已经试过了,那天俺一大块扣肉下去,满嘴的油腻。这时来上两块爽脆的酱萝卜,真是神清气爽,油腻感全无哦!  
原料:  
主料:白萝卜600克;  
调料1:生抽4大匙,陈醋2大匙,凉白开水6大匙,白糖1大匙;  
调料2:盐适量,白糖约2大匙;凉开水一大碗;  
做法:  
1、白萝卜洗净,切成约0、2厘米厚的片;  
2、放入适量的盐,拌匀,腌制约30分钟;  
3、将腌出的水分倒掉;  
4、加入2大匙白糖,拌匀,再腌制30分钟;  
5、倒掉腌出的水分;  
6、用清水冲洗几遍,然后放入凉开水中过一遍;  
7、捞出,沥干,挤去多余的水分;  
8、放入保鲜盒中,加入调料1,拌匀,盖好后放入冰箱冷藏,3天后即可食用。  
小贴士:  
1、挑选萝卜的时候,同样体积大的萝卜,要挑重一些的,这样的萝卜水分多,口感脆;  
2、萝卜不用去皮,洗干净即可,萝卜皮腌好后口感会非常脆;  
3、步骤4~5最好反复一次,这样腌好后的萝卜口感更加柔和,少一些萝卜的辛辣味。