好口特产

月亮蛋包饭

导语:蛋包饭,说简单其实真的很简单,就是蛋皮+炒饭,说难呢,很多朋友可能觉得摊鸡蛋皮很棘手。我的方法很简单,就是不粘平底锅,抹一点点油,看小火,铺上一层蛋液,干了即可轻松揭起,薄而不破。用粘的锅,其实掌握了方法,也是很简单的,将锅烧热,用油润一下锅,再用厨房用纸擦去多余的油,转小火,蛋液从中心倒入,转动锅子使蛋液平铺成片,当蛋皮凝结后即可轻松揭起。由此可见,只要掌握了技巧就能轻松摊出成功的鸡蛋皮。
 
原料:青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁、米饭  
做法:  
1、将所有的食材切成小末;  
2、将虾仁用开水冲泡至变色;  
3、炒锅中下入洋葱炒出香味,再下入青红椒、豆腐干炒熟,再加入米饭翻炒均匀;  
4、下入虾仁翻炒均匀,撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀,关火;  
5、平底锅烧热,转小火,抹上一层色拉油,倒入蛋液,平铺,待表面凝结,用手揭起,然后再放入;  
6、将炒好的饭取适量放在蛋皮上,周围留1厘米不要铺到米饭;  
7、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液,将蛋皮左侧翻起盖在右侧上,按压紧实,出锅装盘皆可。  
小贴士:  
1、做包饭,蛋皮要摊的大点,相反的炒饭的量不用准备太大;  
2、对于厨房新手来手,推荐使用不粘平底锅,可以一次成功;  
3、食材可以按自己的喜好自由搭配哦。