好口特产

紫薯苦瓜圈

导语:苦瓜很百变,清炒,混搭,配个鸡蛋啊肉丝啊都相当相当不错。苦瓜也很神奇,不管你拿它和什么材料做搭,最后细品都会发现,至始至终,它总能孤洁的保持自己的风格,从不把苦味传给和它混搭的其它食物。苦瓜还是苦,紫薯还是甜,但是苦瓜的清苦和紫薯的甜混在一块就是会让味蕾觉得舒服!其实,这道菜这两年还蛮火的,很多饭店都有,且不说紫薯与苦瓜对身体的益处,单单这清新的小色泽,也很容易让人食欲大开。  
原料:苦瓜1根、迷你紫薯4个(约350g)、蜂蜜1汤匙  
做法:  
1、紫薯洗净隔水蒸熟;  
2、去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀;  
3、苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净;  
4、烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉;  
5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实;  
6、切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜。   
小贴士:  
1、介意苦瓜的苦味的话,中间的白瓤要尽量刮除干净;  
2、给苦瓜焯水时,加几滴色拉油和少许油,能更好的保持苦瓜的翠绿。焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉,也是保持苦瓜色泽和口感的良方。