好口特产

鲷鱼烧

导语:鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)是一种源自日本东京,以面粉、砂糖与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。  
原料(4个量):低筋面粉80g、玉米淀粉20g、牛奶50g、黄油20g融化的、鸡蛋1个(60g)、细砂糖20g、蜂蜜20g、泡打粉2g  
做法:  
1、鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀;  
2、加入牛奶搅拌均匀;  
3、低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉混合筛入上一步,用打蛋器搅拌均匀;  
4、加入融化的黄油拌匀,盖上保鲜膜,醒30分钟;  
5、醒好的面糊装入裱花袋,使用的时候再剪口;  
6、鲷鱼烧模具放在煤气灶上,小火加热,用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油,鱼身处挤入约6-7分满的面糊,然后放入约20g的红豆馅,接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处,盖上盖子,捏住把手。使用中小火--小火,两边各1分钟左右,闻到香味时记得打开看看,只要颜色觉得可以了,就熟了~为了上色均匀,建议不停的移动一下模具让其受热均匀。