好口特产

抹茶绿豆酥

酥皮点心,不管是红豆馅的,还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等香香甜甜的,一口咬下去,酥得掉渣渣,想想都好吃。绿豆煮成绿豆沙,做抹茶绿豆酥,很清新的味道,淡淡的抹茶清香和着香甜的绿豆沙,很好吃。  
原料:  
油皮:中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g  
油酥:低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g  
绿豆沙馅:适量  
做法:  
1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟;  
2、将油皮、油酥各分成16等分;  
3、拿1个油皮擀开成圆形;  
4、包入1个油酥;  
5、捏紧;  
6、收口朝下放好;  
7、用擀面杖将油酥皮擀长;  
8、向下卷起来;  
9、依次做好,静置松弛20分钟;  
10、把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁;  
11、再次擀开成长条;  
12、自上而下卷起来;  
13、从中间切开,分成两段;  
14、切面朝上压扁擀圆;  
15、翻面包入绿色豆沙馅;  
16、捏紧收口;  
17、依次做好,排入烤盘;  
18、烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟即可。  
小贴士:  
做32个,两个烤盘的量,如果一次不想做这么多,可以减半哦,原料的量都减半就可以了。