酥皮点心，不管是红豆馅的，还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等香香甜甜的，一口咬下去，酥得掉渣渣，想想都好吃。绿豆煮成绿豆沙，做抹茶绿豆酥，很清新的味道，淡淡的抹茶清香和着香甜的绿豆沙，很好吃。  

原料：  
油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g  
油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g  
绿豆沙馅：适量  
做法：  
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟；  
2、将油皮、油酥各分成16等分；  
3、拿1个油皮擀开成圆形；  
4、包入1个油酥；  
5、捏紧；  
6、收口朝下放好；  
7、用擀面杖将油酥皮擀长；  
8、向下卷起来；  
9、依次做好，静置松弛20分钟；  
10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁；  
11、再次擀开成长条；  
12、自上而下卷起来；  
13、从中间切开，分成两段；  
14、切面朝上压扁擀圆；  
15、翻面包入绿色豆沙馅；  
16、捏紧收口；  
17、依次做好，排入烤盘；  
18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。  
小贴士：  
做32个，两个烤盘的量，如果一次不想做这么多，可以减半哦，原料的量都减半就可以了。