好口特产

玉米沙拉面包条

这是一款超松软,超好吃的面包吧――玉米沙拉面包条。液种面包虽然时间长点,但口感真的太赞了,值得一试哦。  
原料:  
液种:  
高筋粉150克、水150克、酵母2克。  
主面团:  
高筋粉250克、低筋粉100克、酵母4克、细砂糖76克、盐8克、奶粉20克、全蛋40克、水100克、黄油40克。  
馅料:  
玉米粒100克、马苏里拉奶酪丝80克、沙拉酱80克。  
表面装饰:  
全蛋液、沙拉酱  
做法:  
1、把液种原料放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用;  
2、发酵16小时以上的液种;  
3、将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中;  
4、打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑;  
5、放入黄油,揉至可拉出膜;  
6、揉圆,进行第一次发酵;  
7、发酵至两倍以上大;  
8、面团放到面板上排气;  
9、擀成长方形;  
10、铺上玉米粒;  
11、再铺上马苏里拉奶酪;  
12、挤上沙拉酱;  
13、将没有馅料的向中间折叠,放到冰箱中冷冻半个小时;  
14、取出冻好的面片,擀开;  
15、将面片均匀切开,在每片中间切一刀;  
16、两边分别从中间穿过两次;  
17、扭成如图的样子;  
18、放在烤盘上进行最后发酵;  
19、当发至两倍以上大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱;  
20、烤箱预热,180度,上下火,20分钟左右。