好口特产

油酥香辣牛肉

此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后,采用油酥后形成的,在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜,咸鲜酥软,香辣可口。  
油酥香辣牛肉的制作材料:  
黄牛弹子肉800克,卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。  
油酥香辣牛肉制作方法  
特别注意  
卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂;切牛肉时应横着筋纹切片  
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙,捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热,下牛肉炸成深褐色时捞起,切片装盘即成。