去过重庆的应该都知道，白市驿板鸭是重庆的著名特产，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道复杂工序制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。不过由于这种板鸭是半熟品，所以不宜久存，冬季可贮存半月至一个月，伏天只能存放两天左右。