北京酥糖是北京地区的传统名点，位居中国三大名糖之一，其中最著名的就是红虾酥糖。北京酥糖具有“酥、脆、 香、甜”的特点。 古人曾有赞美北京酥糖的诗歌：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”。